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OKASHIYAのお菓子話 NO.4

最終更新: 2020年12月20日

エダムチーズと塩のクッキー 私はかれこれ長い間 お菓子とお酒を一緒に楽しむのが好きです。 軽い前菜的なものをちょこちょこつまんだ後 ダラダラとお菓子やナッツ・チョコと ワインを組み合わせるお店があれば いいのにと常々思っています。 OKASHIYAのコンセプトは、 毎日のおやつですが、 コーヒーのお供以外に 食後(というか食事の流れでおつまみ) のお供にお酒と一緒に楽しめるものも たくさんつくりたいなぁと思っています。 ワインといえばチーズ。 そして、甘すぎずポリポリ(ボリボリ)つまみたい。 そうゆう想いから生まれたのが このチーズと塩のクッキーです。 チーズは、パルメザンチーズに エダムチーズ、あとちょっと珍しい グラナ・パダーノというチーズをつかっています。 それぞれ美味しさが違いますが、 合わせる事で美味しさが増します。 OKASHIYAでは、それぞれ3種類を仕入れて オリジナルでブレンドしています。 アクセントにゲランドの粗塩を。 食べた時のポリっとした食感は、 一度ハマるとなかなかクセになります。 意外とお子さまにも人気でそれがまた嬉しい。 そういえばチーズは皆が好きな素材だったなぁと お客様から学ぶ日々です。 OKASHIYAの定番