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OKASHIYAのお菓子ばなし
No.1 レモンケーキ


ちょっと懐かしくて優しい。
甘酸っぱくてしっとり。
食べた後に、
『あぁ、もう一個食べられそうだなぁ…』
というような味わいになるように、
ふんわり軽く、だけどしっとりした生地にしています。

生地は国産小麦と北海道産のバターに、
レモンは広島県産の大長レモンをつかっています。
大長レモンは、酸っぱい!という印象よりは
丸く優しい酸味で、何より香りがとても良くて
焼き菓子にした後でもレモンの香りが
口いっぱいに広がるところが
大長レモンの魅力だなぁと思っています。
OKASHIYAのレモンケーキは、
レモンの皮も生地につかって、
香りを最大限楽しめるようにしています。

暑くなってきたので、冷やしてもお召し上がれます。
ただ、その時は、
ずっと冷蔵庫に入れたままにせず、
必ず食べる前に10分程度冷やして下さい。
保存料や膨張剤などを一切つかっていない為、
冷蔵庫に入れっぱなしだとどうしても生地が
固くなってしまいます。
また、冷蔵庫の臭いがレモンケーキに移ってしまいます。

ふんわりしっとりの美味しい状態で
食べていただきたいので、
できるだけ過保護に保管してあげてください、笑。
また、到着したら早めにお召し上がり下さい。
レモンの香りがいいうちに。

OKASHIYAの定番